一晩経って
身が戻り
かなり大きくなりました
下茹でに
番茶を使うと書いていたのですが
無いので
緑茶で代用します
お茶パックに
緑茶を詰めて
ボウルに
お茶パックを投入
ステンレスのボウルなので
そのまま鍋の代わりに
使います
30分ほど下茹で
臭みも取れて
身がふっくらとなりました
ウロコが少ないと
書いていましたが
少し残ってたので
キレイに取りました
煮汁を作って
鉄分補給の鉄玉を
投入します
鉄分が溶け出すように
気持ちお酢を入れて
1時間ほど
弱火で煮詰めます
見た目は少し
悪いけど
味もしっかり染みて
骨も柔らかくなりました
そばに
にしんを投入
子供のそばにも
にしんを投入
美味しく頂きました
子供にも好評
安く手に入れた
身欠きにしんですが
なかなか処理が大変でした
また売っていれば
作ってみたいと思います
料理のレパートリーが
一つ増えて
満足です
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